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Dernière mise à jour :
February 29, 2024

Comment gérer correctement le système d'inventaire de votre restaurant ?

Rationaliser les opérations et maximiser l'efficacité avec le bon système de gestion des stocks des restaurants. Découvrez comment suivre les niveaux de stock, réduire le gaspillage, etc.
Comment gérer correctement le système d'inventaire de votre restaurant ?
Par
Ciprian Rarau
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Le guide ultime de l'inventaire des restaurants™

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AVERTISSEMENT : Veuillez noter que ces informations sont fournies à titre d'information uniquement et ne doivent pas être considérées comme des conseils juridiques, comptables, fiscaux, RH ou autres conseils professionnels. Il vous incombe de vous conformer à toutes les lois applicables dans votre État. Contactez votre avocat ou tout autre conseiller compétent pour obtenir des conseils spécifiques à votre situation.
Table des matières

Gérer les stocks de la bonne manière permet non seulement d'éviter de perdre la trace des fournitures et d'attraper des vols, mais aussi de fournir des informations précieuses sur les clients.

Lorsqu'il s'agit d'un système d'inventaire de restaurant, il y a définitivement une bonne et une mauvaise façon de le gérer. L'inventaire en soi est un concept assez simple. D'une part, il permet de s'assurer que les niveaux de stock restants sont conformes à vos factures et à vos registres de vente. Cependant, l'inventaire du site bar est plus délicat que cela, car les boissons alcoolisées sont vendues au verre plutôt qu'à la bouteille.

Given the inherent complications in liquor inventory, it's incredibly important for restaurants and bars to manage it efficiently. Managing inventory the right way not only prevents losing track of supplies and catching theft but also provides invaluable customer insights. With this, you'll be able to improve your menu items, pricing, service, and more.

8 meilleures pratiques pour la maintenance du système d'inventaire de votre restaurant

While there are many different ways to keep stock of your restaurant inventory, none are as quick and easy, nor as beneficial to future sales, as using comprehensive inventory software. The following list will provide you with some restaurant inventory best practices and answer key questions that you can use to manage your liquor inventory system correctly.

1. Maintenir les stocks organisés et propres

L'entretien d'un restaurant n'est pas une mince affaire.

Have you ever gone to a restaurant and seen a chef frantically running around, looking for a certain ingredient? Or have you walked into your favorite bar after a long day at work, ready to unwind with a cold drink? But instead of the usual efficient service, you find yourself waiting for an eternity as the bartender fumbles around, trying to find the right ingredients. The ice has melted, your drink is warm, and you're starting to get a headache. Sound familiar? These scenarios are all a pretty common sight for disorganized restaurant locations.

Bien que ces scénarios puissent sembler être le pire des cas, ils soulignent combien il est important pour un restaurant de rester organisé. Un restaurant en désordre est souvent le résultat d'une mauvaise organisation et d'un manque d'attention aux détails, ce qui conduit souvent à une soirée chaotique et stressante pour toutes les personnes impliquées, car cela ralentit tout le processus de préparation.

Il y a d'innombrables pièces mobiles qui doivent toutes s'assembler de manière transparente afin de créer une expérience gastronomique agréable pour les clients. C'est pourquoi il est si important de maintenir des zones de stockage propres et bien organisées dans les restaurants. Il en résultera un fonctionnement efficace, une réputation positive et un excellent service à la clientèle.

Voici quelques conseils de pro pour la gestion des stocks :

  • Assurez-vous que toutes les étiquettes sont clairement visibles et lisibles. Si elles ne le sont pas, elles pourraient tout aussi bien ne pas être là du tout.
  • Assurez-vous que les étiquettes sont placées à des endroits où elles sont facilement visibles et accessibles. La dernière chose que vous souhaitez, c'est d'avoir à chercher partout la bonne étiquette.
  • Be consistent with your labeling. Use the same system for all of your food items, containers, and supplies so that everything is easy to find and identify.
  • Keep a supply of blank labels on hand so that you can quickly and easily label new items as they come into your kitchen.
  • Vérifiez périodiquement toutes vos étiquettes pour vous assurer qu'elles sont toujours exactes. Les choses peuvent changer avec le temps (par exemple, les dates de péremption, le contenu, etc.), il est donc important de ne pas perdre le fil.
  • Faites régulièrement la rotation des stocks pour éviter que les aliments ne se détériorent et ne se périment.

2. Prévenir les erreurs

Inventory tracking all of the different items in stock - from food and drink to plates and silverware - is no easy task. And even if you're constantly doing inventory counting, it's easy to lose track of how much food and liquor you have on hand.

On pourrait penser que la gestion des stocks d'un restaurant est aussi simple que le suivi des produits en rupture de stock et la commande de produits supplémentaires si nécessaire. Cependant, il existe quelques pièges potentiels qui peuvent entraîner des erreurs dans la gestion des stocks d'un restaurant.

For liquor, one common mistake is failing to account for spillage. When bartenders are making drinks, it's inevitable that some liquor will be spilled or wasted. Similarly, drinks may be accidentally dropped or spilled by customers. To prevent these errors from adversely affecting inventory levels, it's important to keep track of spillage and adjust inventory levels accordingly.

Another potential problem is theft. Unfortunately, some employees may be tempted to help themselves to liquor or other supplies from the bar. By being aware of these potential errors, you can take steps to prevent them.

To add, when counting inventory, it's important to monitor inventory levels closely and conduct regular audits, and have a system in place to help ensure accuracy. This might include using barcodes or scanner guns to track inventory levels, or having someone conduct regular audits of your inventory system, so you can catch any mistakes or discrepancies that may exist. This, in turn, can help you to keep your inventory counting accurate and improve your overall efficiency.

N'attendez donc pas que quelque chose se passe mal - effectuez régulièrement des inventaires de vos stocks pour éviter tout problème potentiel à l'avenir.

3. Identifier le niveau de stock optimal

Si un restaurant ne sait pas comment gérer ses niveaux de stock, il peut soit nager dans la nourriture, soit être laissé en plan.

For instance, a restaurant is trying to decide how much stock to order for the month. If the restaurant orders too much, then they will be stuck with too much food inventory that will ultimately go to waste. On the other hand, if the restaurant doesn't order enough inventory, then they will run out of food and be forced to either cancel orders or turn away customers. In either case, it's clear that it's important for restaurants to find the perfect balance when it comes to stock inventory levels.

Comprendre comment déterminer les niveaux de stocks optimaux permet aux restaurants de réduire les coûts des denrées alimentaires et de s'assurer qu'ils disposent toujours d'un stock suffisant pour répondre à la demande des clients.

4. Élaborez une stratégie pour faire face aux pénuries ou aux excès imprévus.

Restaurants are in the business of food, so it stands to reason that they would have a pretty good handle on the inventory management system. This allows them to buy the correct amount of food, minimize waste, and keep their prices competitive.

However, even the most well-run restaurants can find themselves caught off guard by unanticipated shortages or excesses. The key to mitigating these situations is to have sales forecasts that are based on accurate data. This way, restaurant owners can adjust their ordering accordingly and save money by avoiding overstocking. In addition, sales forecasts can help to minimize food waste by ensuring that restaurants only order what they need. For example, if sales are unexpectedly low, a restaurant might choose specials or discounts to attract customers. On the other hand, if sales are higher than expected, the restaurant might adjust its menu or increase its prices.

En étant proactifs et en utilisant des données précises pour prendre des décisions commerciales, de nombreux restaurants peuvent éviter les pièges financiers que représentent les pénuries imprévues et les excès dans les niveaux de stock.

5. Formez vos employés à effectuer correctement l'inventaire et à faire le point de manière cohérente.

La gestion des stocks dans le secteur de la restauration exige de la cohérence et des employés bien formés pour réussir.

L'une des choses les plus importantes que vous puissiez faire en tant que propriétaire d'entreprise est de former vos employés à effectuer un inventaire correct et à faire le point de manière cohérente. Cela permettra de garantir que les tâches administratives sont effectuées de manière fluide et efficace et que les outils de reporting sont précis. Il est particulièrement important de procéder à un inventaire régulier dans les restaurants, car les employés peuvent rapidement épuiser les stocks.

Pour commencer, choisissez quelques employés à former, ce qui permettra de minimiser les différences de comptage et autres incohérences.

Most importantly, your employees should be trained on how to measure the amount of liquid in each bottle and how to account for incoming orders (since the last inventory check). In addition, utilizing a scale to manage your restaurant inventory system will go a long way to ensuring accurate measurements across employees and bottle types. Beyond using the same techniques, instruct your employees to do inventory at the same time of the week and day. Next, give each their own login to your bar inventory application or software for tracking.

Par exemple, si vous avez trois employés formés pour faire l'inventaire, vous devez vous assurer que si l'un d'entre eux fait l'inventaire le lundi à 15 heures, alors ils le font tous le lundi à 15 heures. Ceci est extrêmement important, que l'inventaire soit réalisé une fois par semaine ou une fois par mois. Vous éviterez ainsi tout écart dans les calculs, les coûts ou les produits manquants.

6. Intégrer les systèmes d'inventaire à vos autres logiciels et processus

Restaurant POS systems with inventory software are one of the best ways to streamline the inventory process and avoid mistakes. In fact, integrating all the systems or applications you have at your disposal allows you to automatically update your stock levels based on each sold drink. Because of this, you'll save yourself time and hassle.

En plus du suivi des boissons que vous vendez, l'intégration à votre système de point de vente vous permet de suivre de près profit les recettes des différentes boissons. Cela vous permet de maximiser votre production et de déterminer le type de liqueur à utiliser pour vos boissons les plus populaires.

Also, using additional restaurant management systems EatApp, an application designed to make organizing online reservations easier, in combination with your other software is something you seriously need to consider if you want to ensure a successful establishment overall.

Essayer de suivre les informations relatives aux ventes sans intégrer de logiciel nécessite de suivre avec précision les stocks, les clients, les bons de commande et les boissons qui se vendent chaque jour. Une procédure manuelle de gestion des stocks implique une mise à jour régulière de vos feuilles de calcul, avec une attention toute particulière aux détails. De toute évidence, il est beaucoup plus facile de laisser vos systèmes logiciels de gestion des stocks faire tout le travail difficile à votre place.

7. Être attentif aux désirs des clients et aux tendances saisonnières

Même les feuilles de calcul les mieux tenues et les systèmes d'inventaire les plus avancés ne sont pas d'une grande aide si vous ne prenez pas le temps d'apprendre à partir des informations mises à votre disposition. Au jour le jour, étudiez les habitudes et les préférences de vos clients pour choisir la liqueur la plus rentable pour vos boissons mélangées. En d'autres termes, vous devez choisir les alcools et les plats qui vous donneront le meilleur retour sur investissement. Un bon logiciel de gestion des stocks de restaurant devrait vous aider à accomplir toutes ces tâches et bien plus encore, sans avoir à investir beaucoup plus de temps ou d'efforts dans le suivi des stocks.

Another effective strategy is to identify trends, this includes previous and current restaurant sales data trends to gather useful information. This will help you predict when you'll need additional inventory or might experience increased demand for specific products. For instance, you wouldn't want to go into a holiday like Cinco de Mayo without ordering extra tequila or guacamole.

8. Garder la rentabilité à l'esprit

The last and most important of the restaurant inventory techniques is to always keep an eye on profit. It's not only critical to minimize any loss of profit, but also to maximize sales.

Dans le monde des stocks de boissons alcoolisées et de produits alimentaires, il y a plusieurs aspects négatifs dont il faut tenir compte. Le premier est la perte de stock, c'est-à-dire tout stock non comptabilisé en raison de déversements, de débordements, de boissons gratuites, de produits mal placés ou tout simplement d'erreurs de comptage. Vient ensuite le vol commis par les employés, qui peut être considéré comme une partie de la démarque inconnue, mais dont la résolution nécessite des stratégies particulières et délicates. Un autre risque important est le stock mort ou un produit qui met plus de six mois à se vendre.

En même temps, la bonne gestion du système d'inventaire de votre restaurant fournit des informations qui vous permettent de surveiller les ventes. L'utilisation d'un logiciel d'inventaire vous permet de passer des commandes intelligentes et d'anticiper plus précisément vos besoins futurs en matière d'inventaire. Enfin, vous devriez utiliser vos données d'inventaire pour optimiser les prix des boissons, créer des offres et des promotions, etc.

Now that you're equipped with best practices to manage your restaurant inventory system, we'll answer a few common questions and clear some potential roadblocks.

Les restaurants utilisent-ils un système d'inventaire périodique ou perpétuel ?

Dans la gestion d'un restaurant, l'inventaire des boissons alcoolisées peut être une affaire délicate. D'une part, vous voulez vous assurer que vous avez suffisamment de boissons alcoolisées en stock pour répondre à la demande des clients. D'autre part, vous ne voulez pas surcharger vos étagères et immobiliser une trop grande partie de votre fonds de roulement dans les stocks.

So, what's a restaurant manager to do? The answer may surprise you: it depends on the type of inventory system the restaurant uses. Restaurants can either use a periodic or perpetual inventory system for liquor items. With a periodic system, inventory is only counted and updated at specific intervals, such as once a month. This can make it difficult to keep track of inventory levels, but it can also save time and money. On the other hand, a perpetual system means that inventory is constantly being monitored and updated. This can be more expensive and time-consuming, but it provides a more accurate picture of inventory levels. So, which is better? It all depends on the needs of the individual restaurant.

Comment le restaurant fait-il l'inventaire ?

La gestion manuelle des stocks prend beaucoup de temps, c'est pourquoi il est essentiel de mettre en place un système automatisé de gestion des stocks. Mais d'abord, en quoi consiste réellement l'inventaire d'un restaurant ? Quel type de processus de gestion des stocks le restaurant utilise-t-il pour suivre ses stocks de nourriture ?

Processus de commande

If you've ever wondered how your favorite restaurant gets all its food, it's time to learn about the vendor management. This is the process of ordering food and liquor from various suppliers, often in large quantities. To do this, a restaurant needs to have someone in charge of keeping track of menu items and their recipes, as well as the cost of each ingredient. They also need to know how much inventory they have on hand, so they can order accordingly and avoid too much-sitting inventory. Sitting inventory is the food that sits on the shelves, taking up space and costing money, but never getting eaten. The best way to avoid sitting inventory is to be strategic when ordering ingredients and supplies. Once all this information is gathered, the vendor management team can place orders with suppliers and negotiate to price. This is how restaurants make sure they always have the ingredients they need to keep the kitchen operational.

Réception des fournitures et des marchandises

Le restaurant procède à un comptage physique de l'inventaire et le compare à ce qui était prévu sur la base des factures des fournisseurs. Il s'agit simplement de vérifier les factures papier et de s'assurer qu'il a bien reçu tout ce qu'il a commandé. S'il y a des écarts, le restaurant doit les examiner et les corriger. C'est là qu'un bon outil de gestion des stocks s'avère utile, car il permet de rationaliser le processus. En outre, le restaurant peut facilement détecter toute erreur commise dans les factures.

Demandes d'achat

Les restaurateurs savent que les stocks en grande quantité sont un moyen infaillible de réduire le site profits. C'est pourquoi de nombreux restaurants ont mis en place un système de demandes d'achat afin de gérer les stocks et de maintenir les niveaux d'approvisionnement à un niveau bas. En principe, lorsqu'un article n'est plus disponible, une demande d'achat est envoyée au service des achats. Ce dernier commande alors la quantité nécessaire pour ramener le stock à sa valeur nominale. Ce système permet aux restaurants de s'assurer qu'ils ne manquent pas d'articles et qu'ils ne disposent pas de stocks importants qui immobilisent des capitaux.

Bien sûr, le processus des demandes d'achat n'est pas sans difficultés. Par exemple, si les demandes d'achat ne sont pas gérées correctement, elles peuvent rapidement s'accumuler, ce qui entraîne des retards dans la réception des nouvelles fournitures. De plus, si les niveaux de par sont trop bas, les restaurants peuvent se retrouver constamment à court d'articles et devoir passer des commandes urgentes. Néanmoins, lorsqu'elles sont utilisées efficacement, les demandes d'achat peuvent être un outil utile pour gérer les stocks d'un restaurant.

Rapprochement des stocks

Si vous avez déjà travaillé dans un restaurant, vous savez que l'inventaire des boissons alcoolisées peut être un véritable casse-tête. D'une part, il est facile de perdre la trace de la quantité d'alcool vendue, car les clients commandent souvent plusieurs boissons à la fois. De plus, les restaurants doivent faire face aux risques de vol et de déversement, ce qui complique encore les choses. C'est pourquoi de nombreux restaurants choisissent de rapprocher régulièrement leurs stocks d'alcool et de nourriture. Ce processus consiste à comparer les niveaux de stock dans le système de point de vente avec les marchandises effectivement vendues. Ces informations sont ensuite saisies dans une feuille de calcul de la consommation des stocks, qui permet de suivre la quantité de chaque article utilisée au fil du temps. Les données basées sur les schémas de consommation réguliers peuvent aider à faire des ajustements en conséquence pour s'assurer que l'on dispose toujours de la bonne quantité de fournitures et que l'on ne dépense pas trop sur le stock.

Toute divergence est ensuite examinée et corrigée. Les rapprochements permettent de s'assurer que les restaurants ont une image précise de la gestion de leurs stocks alimentaires.

Comment faire l'inventaire des boissons alcoolisées dans un restaurant ?

L'inventaire des boissons alcoolisées dans un restaurant ou sur le site bar consiste à suivre les approvisionnements pour s'assurer que le stock existant correspond aux factures et aux ventes. C'est pourquoi la fréquence est essentielle - pour ne pas surstocker les produits périssables, ne pas donner trop de boissons gratuites ou ne pas verser trop d'alcool. Le processus d'inventaire fonctionne comme suit :

First, break up your alcohol stock into categories. For most restaurants, these categories will be beer, wine, and liquor. Liquor should also be divided into major types such as vodka, whiskey, rum, etc.

Next, count the number of bottles of each brand currently on hand and check them against your sales records. This is where a POS integration with your restaurant inventory management app comes in handy! If you have no reason to suspect theft and are not working to make up for past inventory mistakes, then conduct inventory on a weekly or biweekly basis. If theft or miscounts are suspected, you should do inventory more often until the situation is resolved.

Il est important, tout au long du processus d'inventaire, de tenir compte des pertes de stocks. Malheureusement, il est presque impossible d'éviter de perdre de petites quantités d'alcool dans un restaurant. Pour aider à comptabiliser les stocks perdus lorsque cela est possible, formez les employés à signaler les déversements importants ou les bouteilles cassées.

Combien de stocks d'alcools un restaurant doit-il posséder ?

Il va de soi qu'un restaurant doit être équipé de suffisamment d'alcool pour répondre aux besoins de ses clients sans en manquer ou sans même en être proche. Cependant, vous devez également éviter de surstocker, car les stocks inutilisés peuvent peser sur vos résultats.

Alors, de combien d'inventaire d'alcool avez-vous besoin et combien est trop ? Pour le savoir, vous devez calculer votre consommation. Pour ce faire, vous devez prendre votre inventaire de départ et de fin et votre registre de tout inventaire de produits que vous avez reçu pendant une période donnée.

Then, you will need to use a relatively easy formula: starting inventory + received inventory - ending inventory = usage. Usage will tell you how much liquor your restaurant used in a specific time period, allowing you to order accurately for the future and plan for busy or slow periods as well. (Note: most inventory software will calculate usage for you).

Comment calculer le stock final ?

Votre stock final, mentionné ci-dessus dans la formule d'utilisation, correspond à la quantité de liqueur que votre site bar a utilisée depuis le dernier contrôle d'inventaire. Ainsi, chaque fois que vous faites l'inventaire après la toute première fois, vous obtenez un inventaire final.

Il est calculé en soustrayant la quantité d'alcool que vous avez en main de votre nombre final lors du comptage précédent. Ce chiffre ne tient pas compte des commandes supplémentaires passées pendant cette période.

Comment les stocks d'un restaurant influencent-ils son résultat net Profit?

There's no secret that proper inventory management is essential for any restaurant and bar business. After all, if you can't keep track of what you have in stock, how can you ensure that you're ordering the right amount of food? This is especially important when it comes to perishable items, as wasted food means losing money. But what many people don't realize is that restaurant inventory can also have a significant impact on net profit.

Le pourcentage des coûts alimentaires est l'un des facteurs les plus importants pour déterminer la rentabilité. Pour simplifier, il s'agit de la somme d'argent dépensée en nourriture divisée par le revenu total généré. Par exemple, si un restaurant a un pourcentage de coûts alimentaires de 30 %, cela signifie qu'il dépense 3 $ en nourriture pour chaque 10 $ de ventes. Plus le pourcentage du coût des aliments est faible, plus la marge de profit est élevée.

Le coût des marchandises vendues (COGS) est un autre moyen par lequel les stocks d'un restaurant influent sur le site profit . Il s'agit du coût total de tous les ingrédients utilisés pour préparer un plat, y compris les frais généraux et les coûts de main-d'œuvre. Le coût des marchandises vendues est essentiellement l'opposé du coût brut profit; c'est le montant d'argent dépensé avant toute autre dépense. Plus le COGS est élevé, plus le net profit est faible.

En bref, une gestion efficace des stocks alimentaires est essentielle pour toute entreprise de restauration qui cherche à améliorer ses résultats. En gardant une trace des ingrédients nécessaires et du moment où ils sont nécessaires, les restaurants peuvent éviter de commander trop de nourriture et réduire le gaspillage. En retour, cela permet de réduire les coûts alimentaires et d'améliorer la rentabilité.

Quel est le rapport optimal entre les stocks et les ventes ?

Tout comme Boucle d'or, les restaurants s'efforcent d'obtenir un rapport stocks/ventes "idéal". Cela dit, contrairement au personnage de conte de fées, il n'existe pas de réponse définitive à la question du rapport optimal entre les stocks et les ventes. Le ratio idéal dépend d'un certain nombre de facteurs, dont le type de restaurant, le menu et le marché local. Cependant, la plupart des experts s'accordent à dire qu'un rapport stocks/ventes sain se situe entre 2 et 4 %. En d'autres termes, pour les marchandises vendues ou pour chaque dollar de ventes, un restaurant devrait avoir entre deux et quatre cents de stocks en main. Bien qu'il n'y ait pas de formule magique pour le succès, le maintien d'un inventaire équilibré est un bon point de départ.

Comment les restaurants peuvent-ils réduire les déchets alimentaires de manière très efficace ?

Chaque jour, des millions de dollars de repas sont gaspillés ou jetés par le secteur de la restauration dans tous les États-Unis. Selon une étude, les restaurants génèrent environ 0,5 livre de déchets alimentaires par établissement, qu'il s'agisse de ce qui est laissé dans l'assiette du client ou dans la cuisine. Environ 85 % de la nourriture qui n'est pas consommée dans un restaurant américain typique est gaspillée, et seule une infime partie finit recyclée ou donnée à des œuvres de charité. Avec plus de 42 millions de personnes en situation d'insécurité alimentaire dans le pays, il s'agit incontestablement d'un problème sérieux, avec autant de gaspillage alimentaire !

Les restaurants peuvent réduire le gaspillage alimentaire de diverses manières, et l'ingénierie des menus est l'une des plus efficaces. L'ingénierie des menus consiste à concevoir des articles de menu de manière à stimuler profits tout en réduisant le gaspillage alimentaire. Par exemple, un article de menu peut être conçu pour être très populaire, afin qu'il soit vendu rapidement et génère moins de déchets alimentaires. Ou bien, un article de menu peut être conçu pour utiliser des ingrédients moins populaires, afin qu'ils ne soient pas gaspillés. Par exemple, si vous constatez qu'un plat particulier vous coûte plus d'argent qu'il n'en rapporte, vous pouvez envisager de le retirer du menu ou d'augmenter son prix. D'autre part, si vous constatez qu'un certain plat est populaire mais pas particulièrement rentable, vous pouvez envisager d'augmenter la taille de sa portion ou d'ajouter un plat d'accompagnement pour renforcer son attrait.

Another way to reduce food waste is to be more mindful of your ordering. This means closely monitoring how much food inventory or stock levels and only ordering what you need. You can also take steps to extend the shelf life of your food, such as investing in quality storage containers.

Dans quelle mesure la gestion des stocks alimentaires est-elle essentielle dans un restaurant ?

Any business owner will tell you that losing money is the worst thing that can happen. Unfortunately, without proper food inventory management, it's all too easy for restaurants to let valuable ingredients go to waste. This is especially true for businesses with multiple locations, as it can be difficult to keep track of what needs to be ordered and when. Automated inventory systems can help to take the presumptions out of food management, but they are not always foolproof. Ultimately, it's up to the restaurant owner to ensure that their business is running smoothly and not losing money needlessly.

Créer une fiche pour les déchets alimentaires

Si le suivi du gaspillage alimentaire peut sembler être un travail considérable, les avantages qu'il procure en valent la peine. Une fiche de gaspillage alimentaire est simplement un document qui permet de suivre la quantité d'articles de menu gaspillés quotidiennement. Cette information peut être utile à la gestion du restaurant pour un certain nombre de raisons.

  1. Il peut vous aider à ajuster la composition de votre menu pour réduire les déchets. Par exemple, si vous constatez qu'un plat particulier est gaspillé plus souvent que les autres, vous pouvez envisager de le retirer du menu ou de le remplacer par un plat plus populaire.
  2. Le suivi du gaspillage alimentaire peut vous aider à identifier les problèmes de gestion de vos stocks. Si vous gaspillez systématiquement un certain ingrédient, il est peut-être temps de réévaluer votre fournisseur ou de reconsidérer la quantité de cet ingrédient que vous commandez.
  3. Les données sur le gaspillage alimentaire peuvent être utiles pour calculer le coût des recettes. En connaissant la quantité gaspillée de chaque article du menu, vous pouvez vous assurer que le prix de vos recettes est correct et les ajuster en conséquence si nécessaire.

Pourquoi avez-vous besoin d'un logiciel de gestion des stocks de restaurants ?

Si ce n'était pas déjà clair, il y a beaucoup de travail à faire pour réaliser l'inventaire d'un restaurant de la bonne manière, surtout avec plusieurs sites. Le logiciel facilite l'ensemble du processus grâce à un processus d'inventaire automatisé. Plus le système de gestion des stocks possède de fonctionnalités, plus le processus est facile.

Restaurant inventory management software can help take the guesswork out of these business decisions, and it can also help you save money on labor costs and improve your cash flow. For example, let's say you've got a busy weekend coming up and you need to make sure you have enough chicken breasts on hand. With inventory management software, you can quickly see how many chicken breasts you have in stock and make a decision about whether or not to order more. This kind of information is invaluable when it comes to making decisions about your business, and it can help you save time and money in the long run.

From predictive analytics to an integrated scale and automated purchase orders, there are many factors to consider when making the decision of which restaurant inventory software to choose. You'll need to go with the one that makes the most sense for your business and its needs. To do this you should consider the number of users available, total cost, and whether it integrates with your existing systems.

La solution ? WISK.

Il y a manifestement beaucoup de choses à considérer lorsqu'il s'agit de choisir un logiciel pour gérer le système d'inventaire de votre restaurant. Heureusement, il y en a un qui a tout ce dont vous avez besoin pour gérer une entreprise prospère et c'est WISK. Notre équipe est composée de propriétaires de restaurants, nous comprenons donc votre entreprise et vos besoins.

Par-dessus tout, WISK est le bon choix pour vos résultats financiers. Il est prouvé que notre logiciel réduit le temps d'inventaire du restaurant de 80 % et minimise les surconsommations de 90 %. Vous êtes intéressé ? Consultez nos clients satisfaits actuels et Réserver une démo en ligne pour en faire l'expérience par vous-même. Pour plus d'informations, cliquez ici.

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