Comment Ottawa Venues gère les stocks, les coûts alimentaires et les rapports avec WISK.
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Temps d'inventaire plus rapide
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Ingénierie de menu plus rapide
Instantané
COGS fourni
Susan MacLeod : La cohérence était probablement notre principal problème avant le WISK. Nous utilisions une variété de produits différents, différents niveaux de logiciels compliqués, des feuilles d'Excel, toutes les choses typiques que les restaurants font et nous avions vraiment besoin de quelque chose qui soit convivial.
Nous savons que tous nos employés travaillent sur un superordinateur qu'ils tiennent dans leur main, il était donc important pour nous d'avoir quelque chose auquel tout le monde peut accéder facilement.
"Oui, je le recommanderais toujours car nous utilisons à la fois l'inventaire des aliments et celui des alcools. Et comme nous le savons, bars et les boîtes de nuit sont très difficiles à contrôler."
Il a été très difficile de justifier les investissements, car nous étions passés par tellement d'autres produits au cours des années où nous avons fait cela.
Nous savons que les coûts des stocks et de la main-d'œuvre sont les deux éléments auxquels nous devons prêter le plus d'attention.
Donc vous savez, faire en sorte que tout le monde soit à l'aise pour apprendre un nouveau logiciel. Parce que tout le monde est comme, oh non, c'est reparti, un autre nouveau produit.
Le système WISK a été si facile à mettre en œuvre et nos employés peuvent utiliser leurs téléphones portables, ce qui a rendu la décision encore plus facile.
Ce qu'il y a de bien avec WISK, c'est que normalement, notre logiciel nous fournissait les comptes, les pourcentages et tout le reste, puis il était envoyé à la comptabilité ou à moi, et parfois aux responsables.
Mais les responsables recevaient toujours une copie papier après coup. Avec WISK, nous pouvons leur donner un accès et ils peuvent le voir en temps réel.
Ils sont donc responsables de leur inventaire et de la personne qui s'en occupe. Il s'agit d'informations en temps réel, très faciles à consulter et à comprendre, qui les responsabilisent.
"La cohérence serait probablement notre problème numéro un avant WISK. Nous utilisions une variété de produits différents, [...], toutes les choses typiques que les restaurants traversent et nous avions vraiment besoin de quelque chose qui allait être super convivial. "
Le temps d'inventaire est toujours une victoire pour nous du côté de la gestion, car il nous donne évidemment les informations nécessaires pour savoir si notre activité ou nos ventes sont fructueuses ou non.
Ce qui est génial avec WISK, c'est que lorsque les chefs ou les managers remettaient leurs projections de coûts pour les nouveaux articles et les nouveaux produits, il ne s'agissait pas forcément d'informations en temps réel.
Et le temps que nous l'examinions et l'approuvions, que nous l'insérions dans un menu, puis que nous l'imprimions et toutes ces choses, les coûts étaient souvent très différents.
Avec WISK, il est mis à jour en permanence.
Ainsi, même s'il nous faut un mois pour mettre en œuvre de nouveaux produits, nous pouvons voir les pourcentages à ce moment-là, sur toutes les périodes.
Peut-être qu'au final, ça ne vaut pas le coup, peut-être que c'est un produit hors saison qui est soudainement devenu super cher un mois plus tard.
"Il a été très difficile de justifier les investissements parce que nous étions passés par tellement d'autres produits au cours des années où nous avons fait cela. Nous recommandons WISK à tout type de restaurant, service complet, sit down, boîtes de nuit, salons, vous savez, nous les avons tous gérés. "
Oui, je le recommande toujours, car nous utilisons à la fois l'inventaire de la nourriture et de l'alcool. Et, comme nous le savons, bars et les boîtes de nuit sont très difficiles à contrôler.
Il y a toutes sortes de tours dans les manches. Les bonnes personnes prennent tout le temps de mauvaises décisions et cela joue en notre faveur pour qu'elles ne puissent plus faire entrer d'alcool. Nous verrons tout de suite les excédents s'ils ne font pas partie de la commande. Cela nous aide donc à contrôler les mauvaises décisions.
C'est génial pour les boîtes de nuit et notre côté alimentaire évidemment. L'intégration avec nos fournisseurs, GFS et Summit, et quelques autres sociétés, nous permet d'obtenir des informations en temps réel. Nous n'avons pas besoin de chercher des factures papier, elles sont cochées à ce moment précis.
Et nous obtenons les coûts de la nourriture quand nous le voulons, pas tous les mois ou toutes les deux semaines, nous pouvons Se connecteret les voir tout le temps.
Nous recommandons WISK à tout restaurant, qu'il s'agisse d'un service complet, d'un restaurant à table, d'une boîte de nuit, d'un salon, vous savez, nous les avons tous gérés. Dans notre portefeuille, nous avons du haut de gamme. Nous avons de la restauration rapide, des pubs et des boîtes de nuit et le WISK fonctionne très bien dans tous nos établissements.
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