The Ultimate Kitchen Equipment List for Restaurants

Les restaurants ont besoin d'une grande quantité d'équipements pour fonctionner. Lorsqu'il s'agit d'équiper la cuisine de votre restaurant, vous aurez le choix entre un grand nombre de fournitures et d'équipements pour restaurants. Ne vous précipitez pas dans l'achat d'équipement de restaurant car il y a beaucoup à faire. Plusieurs critères importants doivent être pris en considération, notamment les marques, les modèles, la qualité et les fournisseurs. Il est certain qu'il vous sera difficile de déterminer quels achats sont importants et lesquels ne sont que des gains d'argent.

Dans cet article, nous allons vous fournir une liste complète des équipements de restaurant dont vous aurez besoin pour vous aider à devenir un restaurant prospère.

1. Fours  

An oven is one of the core pieces in a restaurant kitchen and there are lots of different types that you can choose. The type of ovens you require will be determined primarily by what you will be serving. It is recommended that you make a list of the kind of dishes you want to serve before you begin your search. When selecting the best oven for your restaurant, keep the following aspects in mind:

• Size -  The size of the oven you should select will be determined by the amount of space you have in your kitchen. Another essential consideration is how much food you want to prepare during the entire process in order to evaluate the capacity required.
• Qualité - Votre four et votre cuisinière étant le cœur de votre cuisine, le choix d'un appareil capable de résister à l'épreuve du temps et de l'utilisation peut faire la différence entre le succès et l'échec. Examinez les marques, les critiques, les garanties et les contrats de service qui peuvent être inclus.
• Fonction - Elle sera principalement déterminée par le style de cuisine que vous prévoyez de servir dans votre restaurant. Il est essentiel de décider d'abord si vous voulez une cuisinière électrique ou à gaz. Décidez ensuite du type de four dont vous avez besoin. Si vous souhaitez exploiter une boulangerie ou un café, vos besoins seront différents de ceux d'un restaurant gastronomique.

Jetons un coup d'œil à quelques options de four :

• Fours à convection - Ces fours, contrairement aux fours commerciaux, contiennent des ventilateurs qui aident à faire circuler l'air chaud. Ce type de four est nécessaire pour les boulangeries et est parfait pour la cuisson du pain, des pâtisseries, des tartes et des biscuits, ainsi que pour le grillage, le rôtissage et la déshydratation.
• Fours combinés - ils combinent les fonctions d'un four à convection et d'un four à vapeur. Le principal avantage de ce type de four est sa polyvalence et il offre une cuisson rapide et régulière. Vous pouvez rôtir, cuire à la vapeur, fumer, frire, cuire au four ou griller en utilisant un four combiné. Tout ce à quoi vous pouvez penser, le four combiné peut le faire.
• Fours à pizza - Ce type de four est utilisé pour faire des pizzas, comme son nom l'indique. En raison de sa température élevée, il peut être utilisé pour autre chose que la pizza. Un four à pizza peut également être utilisé pour cuire tout, des desserts aux viandes.
• Fours à convoyeur - Vous avez probablement déjà vu ce type de four dans votre sandwicherie ou votre pizzeria. Les aliments passent sur un tapis roulant dans un four à convoyeur, où ils se réchauffent ou cuisent à un certain rythme et à une certaine température.

2. Cuisinières et ventilation  

Après avoir défini vos fours, la prochaine pièce d'équipement importante à prendre en compte est la cuisinière et la ventilation. Les cuisinières sont une partie essentielle de votre équipement culinaire, et votre ventilation garantit que le flux d'air est confortable pour votre personnel.

Vous pouvez choisir parmi deux types de gammes :

• Gas ranges - The temperature regulation of gas ranges is well recognized. These types of ranges heat up quickly and provide far more control than an electric range. One of its advantages is that even during a power outage, it will continue to operate. However, its downside is they are more difficult to clean and provide a greater risk of a fire or gas leak.
• Cuisinières électriques - elles sont réputées pour leur économie d'énergie. Elles cuisent les repas de manière plus régulière que les cuisinières à gaz et sont plus faciles à nettoyer. Le choix d'une cuisinière électrique réduit la possibilité d'un incendie ou d'une fuite de gaz dans votre cuisine. Les cuisinières électriques peuvent entraîner une facture d'électricité élevée, ce qui est considéré comme l'un de leurs inconvénients.

Les cuisines commerciales peuvent être un lieu de travail désagréable et encombré. Un système de ventilation maintient la circulation de l'air et la régulation de la température dans toute votre cuisine commerciale, offrant ainsi une atmosphère agréable, propre et saine à vos employés. Vous trouverez ci-dessous les cinq facteurs à prendre en compte lors de la sélection d'un plan de ventilation :

• Débit volumique d'air - Il s'agit de la vitesse à laquelle l'air circule dans vos conduits. Si vous faites souvent des grillades ou cuisinez sur une flamme nue, vous aurez besoin d'une ventilation plus importante que si vous préparez des pâtes.
• Pression statique - Il s'agit de la résistance ou de la friction que l'air rencontre lorsqu'il passe dans votre système de ventilation. La pression statique doit être équilibrée pour que l'air circule sans problème et que l'énergie ne soit pas gaspillée.
• Efficacité énergétique - Il est essentiel de trouver le bon équilibre entre la puissance et l'efficacité de votre ventilateur. Si le moteur de votre ventilateur est faible, il s'usera rapidement, mais s'il est surchargé, vous gaspillerez trop d'énergie.
• Size - Take into account the size of your kitchen and the available space for a ventilation system. The location of your fan will most likely be determined by available space or fire code safety requirements. This should be an important component of any commercial kitchen layout planning.
• Bruit - Lors du choix de votre système de ventilation, le niveau de bruit du ventilateur est l'une des principales considérations. Les ventilateurs peuvent être assez bruyants, et ils peuvent ajouter une quantité importante de bruit à une cuisine déjà bruyante. Le volume d'un ventilateur est mesuré en "sones", et un ventilateur de cuisine commerciale doit avoir un volume compris entre 7 et 21 sones.

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3. Processeurs d'aliments  

Un robot ménager est un appareil de cuisine qui peut être utilisé pour hacher, trancher, râper, broyer et réduire en purée de nombreux types d'aliments. Bien qu'il existe plusieurs variétés de robots de cuisine, il y en a quatre principales à prendre en compte pour votre restaurant.

• Bol de traitement par lots - Il accumule les aliments au fur et à mesure qu'ils sont traités et se trouve le plus souvent à la maison. Les cuisiniers peuvent déposer les aliments à la verticale et ils peuvent sélectionner le type de coupe qu'ils souhaitent. Vous pouvez rapidement retirer le bol et vider son contenu à l'aide d'un robot de cuisine par lots.
• Robot ménager à alimentation continue - Ce type de robot vous permet d'ajouter continuellement des aliments pendant qu'il fonctionne, et les mélanges traités sont recueillis dans un bol séparé - c'est un excellent choix pour une cuisine commerciale.
• Hachoirs Buffalo - Les hachoirs Buffalo sont des appareils robustes entièrement métalliques qui peuvent même traiter la viande. La plupart des cuisines commerciales n'en ont peut-être pas besoin.
• Processeurs combinés - Ils vous permettent de préparer un seul lot d'aliments transformés ou d'introduire continuellement des ingrédients dans un entonnoir.

4. Mélangeurs  

Mixers are another essential piece of commercial restaurant equipment, especially if your menu includes a lot of delicious baked goods. For instance, If you are planning to make any bread or desserts, you need to invest in a commercial mixer.

Le mixeur que vous choisissez doit être basé sur le volume de nourriture que vous prévoyez de préparer et sur la fréquence de son utilisation. Voici trois types de mixeurs que vous devriez considérer avant de les acheter.

• Batteurs à main - Ces batteurs à main, également connus sous le nom de batteurs en bâton ou de mixeurs à immersion, sont idéaux pour mélanger des produits comme les soupes et les sauces. Vous pouvez émulsionner, hacher ou mélanger à grande vitesse en utilisant ce type de mixeur.
• Batteurs de comptoir - Les batteurs de comptoir sont le type de batteurs que vous êtes susceptible de trouver dans les petites boulangeries, les petits restaurants et même les cuisines domestiques. Ils sont parfaits si vous n'avez pas besoin d'une grande production et si vous n'avez pas besoin de gagner beaucoup d'espace.
• Mélangeurs de sol - C'est l'un des types de mélangeurs commerciaux les plus populaires. Ces modèles sont puissants et peuvent mélanger un grand volume d'ingrédients en un court laps de temps. Ils conviennent aux restaurants qui souhaitent utiliser un mélangeur à grande échelle et de façon régulière.

5. Trancheurs  

Les trancheuses sont de bons outils pour découper des ingrédients tels que les viandes et les fromages. Bien que cela ne soit pas nécessaire dans toutes les cuisines de restaurant, investir dans une trancheuse électrique pour faire gagner du temps à vos employés sera en fait utile si vous prévoyez de servir n'importe quoi, des sandwichs aux planches de charcuterie en passant par la charcuterie. Cependant, si vous avez simplement besoin de trancher une petite quantité d'aliments (par exemple, des fruits pour décorer vos friandises), une trancheuse manuelle fera l'affaire.

Tenez compte des facteurs suivants pour choisir une trancheuse en fonction des besoins de votre restaurant :

• Automatique ou manuel
• Taille de la lame
• Puissance du cheval
• Travaux légers, moyens ou lourds

6. Comptoirs de préparation des aliments et planches à découper  

Les tables de préparation, les comptoirs et les surfaces de coupe sont également des éléments essentiels que vous devez avoir dans la cuisine de votre restaurant. Il est important d'investir dans le matériel adéquat nécessaire pour rendre la préparation des aliments aussi propre que possible, car votre personnel l'utilisera en permanence pour divers types de travaux de préparation. Vous devez donc investir dans un matériel multifonctionnel et durable.

Le bois étant très peu hygiénique, surtout lorsque vous travaillez avec de la viande et de la volaille, vous devriez opter pour une table de préparation en acier inoxydable. Ces comptoirs sont solides, n'absorbent pas les bactéries et peuvent supporter tous les produits de nettoyage que vous leur envoyez. Pour que les choses aillent vite, veillez à installer de petits réfrigérateurs sous vos comptoirs de préparation.

Le plastique sera votre meilleur choix pour les planches à découper. Achetez une planche à découper en polyéthylène haute densité, elle est moins perméable que le bois, ce qui rend plus difficile aux germes de se cacher dans les fissures. Elle est facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle et permet de prévenir la contamination croisée.

Attribuez un code couleur à vos planches à découper en plastique en fonction du type d'aliments que vous y préparez régulièrement. Ayez-en une pour la viande et une pour les légumes, par exemple.

7. Congélateurs et réfrigérateurs  

Afin de conserver la fraîcheur de vos aliments le plus longtemps possible et d'avoir une bonne conservation des aliments, vous devez acheter des congélateurs et des réfrigérateurs de haute qualité pour votre restaurant. Il est important de conserver vos aliments à une température minimale pour éviter toute violation de la sécurité alimentaire et du code de la santé. De plus, les congélateurs sont également essentiels pour la gestion des stocks.

Lorsque vous décidez d'acheter cet équipement, la première chose à prendre en compte est la taille et la capacité de votre restaurant, puis ses caractéristiques. Les réfrigérateurs de type "reach-in" sont idéaux car ils sont les plus pratiques pour votre équipe. Par exemple, ils peuvent refroidir rapidement de grandes casseroles de sauce à une température sûre, ce qui en fait un achat essentiel pour toute entreprise de transformation alimentaire. Vous devez choisir entre les réfrigérateurs de type reach-in et les réfrigérateurs de type walk-in.

On the other hand, a walk-in cooler is also easy to use, safe, and an excellent choice if you have enough space and your restaurant requires that much food storage.

Le condenseur est le prochain élément à vérifier. Un condenseur est un composant qui contribue à la régulation de la température de votre congélateur ou réfrigérateur. Vous pouvez installer un condenseur dans un réfrigérateur à montage supérieur ou inférieur.

• Un condenseur monté sur le dessus évite les blocages et ne souffle pas d'air chaud dans le réfrigérateur lorsqu'il est ouvert.
• Les condenseurs montés en bas sont idéaux pour les scénarios où le nettoyage et la maintenance sont de la plus haute importance. Ils sont souvent utilisés dans les boulangeries.

Investir l'effort de choisir le meilleur réfrigérateur ou congélateur pour votre restaurant vous aidera à assurer la qualité de tout ce que vous préparez. Placez donc cette pièce d'équipement en tête de votre liste de priorités !

8. Equipement de sécurité  

Votre entreprise de restauration doit respecter les normes de sécurité exigées par la législation nationale et fédérale. Pour assurer la sécurité de vos employés et de vos clients, vous devez vous conformer et vous approvisionner en différents équipements de sécurité nécessaires sur le lieu de travail et qui doivent être accessibles à tout moment. Il s'agit notamment des éléments suivants :

• Extincteurs d'incendie
• Trousses de premiers secours
• Tapis de sol en caoutchouc
• Signes de sol mouillé
• Tabliers
• Gants de four
• Lunettes de protection
• Filets à cheveux
• Caméras de sécurité

9. Rayonnages et étagères de stockage  

Chaque cuisine devrait avoir suffisamment d'étagères et de rangements pour les aliments secs, les ustensiles et les équipements. Votre capacité de stockage doit être stratégique et durable. Vous ne voulez pas avoir à la changer ou à la remplacer, c'est pourquoi l'obtenir correctement dès la première fois doit être une priorité. Lorsque vous rangez des articles sur des étagères, gardez les articles que vous utilisez le plus près du niveau du sol, plutôt qu'en hauteur, pour garantir un accès rapide.

Les casiers de stockage mobiles peuvent également s'avérer utiles. Ils sont généralement dimensionnés pour accueillir 20 plaques de cuisson standard et sont idéaux pour le stockage et le transport des aliments.

10. Fournitures de cuisine pour restaurants

Dressez la liste des fournitures de restaurant dont vous aurez besoin pour compléter votre menu au cours d'un service particulier. Le matériel dont vous avez besoin pour la cuisine de votre restaurant va bien au-delà des équipements tels que les fours et les lave-vaisselle. Incluez dans votre liste les casseroles, les poêles, les pinces, les spatules, les cuillères de service, les assiettes, les bols et tout ce dont votre restaurant peut avoir besoin. Vous aurez également besoin d'un plus grand nombre de ces articles que vous ne le pensez.

11. Vaisselle de service

Vous aurez besoin de tonnes de couverts, d'assiettes, de bols, de ramequins, de tasses et de verres dans la cuisine de votre restaurant. Il est important de trouver la collection de vaisselle qui correspond le mieux au style de votre restaurant. Pour décider de la quantité à acheter, tenez compte du nombre de tables que vous pouvez mettre dans la salle à manger et du nombre de personnes que vous voulez servir chaque soir. Vérifiez également la casse. Il est assez rare, dans le cadre mouvementé des cuisines de restaurant, de perdre une assiette ou un verre tous les deux ou trois quarts de travail, et c'est encore plus probable dans les entreprises à fort volume.

12. Conteneurs de stockage

Nothing makes back-of-house employees happier than a new supply of storage containers. Every prep and line cook's operation is dependent on plastic liter containers, Cambros, and hotel pans of all shapes and sizes. When filling your restaurant kitchen, buy a variety of containers with colored lids in various sizes to keep your dry ingredients and sauces organized and clearly identified. You'll also require a lot of excellent tapes. Make sure it remains sticky even if it becomes wet. Keep a stock of Sharpies on hand as well; they're essential for marking containers over and over.

13. Eviers

Les éviers de cuisine sont un élément fondamental de toute cuisine. Ils permettent de se laver les mains et de nettoyer la vaisselle pour préparer les aliments et les boissons. Les éviers sont conçus pour être faciles à nettoyer et suffisamment robustes pour un usage quotidien.

Les autorités sanitaires et de sécurité exigent souvent des cuisines commerciales qu'elles installent une station de lavage à trois éviers, un lave-vaisselle commercial et au moins un évier désigné pour le lavage des mains.

Il existe plusieurs types d'éviers pour la cuisine de votre restaurant :

• Les éviers à compartiments - ils comprennent plusieurs compartiments, généralement un pour l'évier de rinçage, un pour l'évier de lavage et un pour l'évier de désinfection.
• Bar éviers - ils sont placés sous le site bar et servent à jeter les boissons et la glace. Bars dispose généralement d'éviers à compartiments pour le lavage des verres à la main.
• Les éviers d'élimination - ils sont équipés de broyeurs intégrés pour faciliter le déversement et l'élimination des restes de nourriture.
• Les appareils à encastrer - ce type d'évier est conçu pour s'insérer simplement dans les trous de la surface du comptoir.
• Les lavabos pour le lavage des mains - ils sont particulièrement destinés au lavage des mains. Cela permet d'éviter la contamination croisée par des éviers contenant des déchets alimentaires et d'autres micro-organismes potentiellement pathogènes.
• Les éviers à franges - ils sont conçus pour être posés sur le sol et disposent d'un robinet bas et d'une évacuation pour remplir ou vider un seau à franges.
• Éviers portables - Les vendeurs mobiles utilisent généralement des éviers portables, qui peuvent être équipés d'un système de drainage ou sans robinet. Certains éviers mobiles pour le lavage des mains comprennent des réservoirs d'eau.

14. Système d'affichage en cuisine (KDS)

Dites adieu aux tickets de commande écrits à la main en combinant un système d'affichage numérique en cuisine avec une imprimante de tickets. Vous n'aurez plus à crier des ordres et à vous passer des notes manuscrites entre l'avant et l'arrière de la maison, ce qui peut ajouter au stress d'une nuit frénétique et augmenter la probabilité d'erreurs.

Les systèmes d'affichage en cuisine (KDS) sont un complément parfait à l'arrière de la maison de tout restaurant. Connectez cet outil à votre système de point de vente en façade pour aider le personnel de cuisine à recevoir les commandes.

15. Système de point de vente pour les restaurants

Un système de point de vente (POS) est l'épine dorsale des opérations de votre restaurant. L'adoption d'un système de point de vente (POS) peut transformer votre entreprise en offrant une solution tout-en-un à une variété de problèmes quotidiens, rendant chaque processus plus simple, plus facile et plus rapide. Il vous aide à tout gérer, des commandes et des transactions aux relations avec les clients et aux rapports.

Vous aurez également besoin d'une imprimante en plus du système de point de vente. Elle permettra de générer des tickets que les employés de la cuisine utiliseront pour chaque commande, ainsi que des factures et des reçus pour les consommateurs. Vous pouvez disposer de plusieurs imprimantes à des fins diverses.

16. Tables à vapeur

Une table à vapeur est nécessaire pour garder les sauces et autres aliments préparés au chaud pendant le service. Elle permet de garder les aliments dans des récipients métalliques au chaud et en sécurité pendant plusieurs heures.

17. Matériel de lavage  

Lorsqu'il s'agit de garder votre cuisine commerciale propre, l'eau et le savon ne suffisent pas. Fournissez divers articles de nettoyage pour vous assurer que votre cuisine est en ordre à chaque service :

• Brosses pour vos plaques de cuisson
• Balais à franges
• Éponges
• Rags
• Produits de nettoyage de qualité commerciale

18. Pierres à affûter

Les couteaux de la meilleure qualité sont performants lorsqu'ils sont aiguisés. Les pierres à aiguiser sont nécessaires pour maintenir vos couteaux en parfait état. Vous pouvez en garder quelques-unes à portée de main dans la cuisine. Ainsi, votre équipe de préparation pourra toujours hacher, préparer et faire tout ce qu'elle doit faire avec les meilleurs couteaux.

19. Micro-ondes  

Lorsqu'il est question d'équipement de cuisine, le micro-ondes n'est généralement pas la première chose qui vient à l'esprit. Il est peu probable que vous fassiez tout à partir de zéro dans votre cuisine et, par conséquent, vous aurez toujours besoin d'un micro-ondes commercial pour la cuisson à la vapeur, la décongélation et le réchauffage d'articles précuits.

20. Machines à glaçons

Vous aurez besoin d'une machine à glaçons de bonne qualité pour vous assurer que chaque visiteur ait un verre d'eau fraîche lorsqu'il s'assied ou lorsque vous servez des boissons sur votre site bar. Choisissez une machine à glaçons qui distribue de la glace en continu dans un bac afin qu'elle soit toujours disponible pour votre personnel.

21. Gril à gaz ou électrique

Les steaks et les hamburgers les plus savoureux proviennent d'un gril ou d'une plaque de cuisson.

Les grils à gaz sont populaires dans les cuisines des restaurants car ils fournissent une chaleur plus constante pour une cuisson uniforme. Ces grils sont disponibles en plusieurs tailles, et les meilleurs sont dotés d'une surface plane supplémentaire, parfaite pour faire des crêpes ou griller des sandwichs. Bien que les grils électriques soient idéaux pour les espaces compacts, ils ne sont pas aussi populaires que les grils à gaz ou à charbon de bois et n'offrent pas le goût riche d'un gril à gaz ou à charbon de bois.

L'espace est le principal facteur à prendre en compte lorsque vous choisissez le bon gril pour votre restaurant. Si vous avez une terrasse extérieure, vous pourriez avoir un gril extérieur commercial, mais sinon, vous aurez très probablement un gril intérieur. Si la présence d'un gril est essentielle pour votre type de nourriture, assurez-vous de le prévoir lors de la conception de l'aménagement de votre restaurant.

Éléments à prendre en compte avant d'acheter des équipements de cuisine pour les restaurants

Qualité

Il est toujours conseillé d'inspecter en personne la qualité de l'équipement de restaurant avant de l'acheter. Cela vous permettra de vous assurer que tous les composants de l'équipement fonctionnent correctement. En tant que propriétaire de restaurant, vous souhaitez économiser de l'argent chaque fois que cela est possible.

Afin de vous assurer qu'il n'y a pas d'écart dans la qualité de votre équipement, nous vous recommandons d'acheter des équipements de cuisine de restaurants récemment fermés qui n'ont pas fonctionné depuis longtemps. Étant donné que la plupart des restaurants échouent au cours de leurs premières étapes en raison de l'incapacité à contrôler les dépenses, vous pouvez obtenir des équipements de cuisine de restaurant de haute qualité à faible coût.

Considération de l'espace

Lorsque vous envisagez d'acheter des équipements de restaurant, tenez compte de l'espace dont ils auront besoin. Sinon, votre cuisine risque d'être trop encombrée et de limiter les mouvements du personnel, ce qui l'empêchera de donner sa pleine mesure.

La salle à manger occupe environ 60 % de l'espace de votre restaurant, laissant à la cuisine un peu moins de 40 % de l'espace restant. Si vous êtes limité par l'espace, vous pouvez envisager d'acheter des équipements multifonctionnels.

Prix

Le prix est l'un des facteurs les plus importants à prendre en compte lors de l'achat d'un nouvel équipement de restaurant. Vous devez d'abord déterminer la fréquence d'utilisation de l'équipement. Si l'équipement n'est pas utilisé fréquemment, vous pouvez opter pour un équipement de restaurant d'occasion, ce qui vous permettra d'économiser de l'argent que vous pourrez utiliser pour autre chose.

Créez une liste des équipements de cuisine de restaurant par ordre d'utilisation et de priorité. Identifiez les équipements de cuisine de restaurant dont vous avez besoin et que vous pouvez vous permettre, ainsi que les éléments dont vous pouvez vous passer. Vérifiez également ce qui pourrait être évité en investissant dans des équipements multifonctionnels. Vous serez ainsi en mesure de contrôler vos dépenses en équipements de restaurant sans dépasser votre budget.

Conseils pour économiser sur l'achat d'équipement de restaurant

Lorsque vous achetez des équipements de cuisine commerciale, recherchez des équipements de haute qualité qui peuvent résister à une utilisation régulière au fil du temps. Pour rendre l'achat plus raisonnable, commencez à envisager le financement du restaurant. Assurez-vous que l'équipement de cuisine de restaurant que vous achetez est adapté à l'agencement de votre cuisine et au flux culinaire que vous imaginez.

Les avantages et les inconvénients de l'achat d'équipements de restaurant d'occasion

L'un des avantages de l'achat de matériel de restauration d'occasion est que les coûts sont moins élevés en raison de la dépréciation : dès qu'une cuisinière quitte la salle d'exposition, par exemple, elle perd de sa valeur, et vous pouvez donc faire une bonne affaire même si elle n'a pratiquement pas été utilisée. En outre, en raison du taux élevé de défaillance dans ce domaine, il peut être facile de trouver du matériel d'occasion à bas prix.

D'un autre côté, des dommages imprévus sont possibles si vous achetez du matériel de restauration d'occasion, sans garantie. Par conséquent, vous êtes responsable de tout dommage. Notez que lorsque vous choisissez l'occasion, vous avez moins d'options et de quantités.

Lorsque vous décidez d'acheter du neuf ou de l'occasion, évaluez vos priorités et gardez à l'esprit que certaines choses (comme les fours) sont mieux d'occasion que d'autres (les congélateurs).

Facilité d'utilisation et de nettoyage

Il n'est pas judicieux de choisir un équipement de restaurant moderne mais difficile à utiliser et à entretenir. L'équipement que vous choisissez pour votre restaurant doit être facile à utiliser, à nettoyer et à entretenir. En même temps, il doit être fabriqué dans des alliages tels que l'acier inoxydable pour ne pas devenir un terrain propice aux germes.

Choisir le bon fournisseur

Les meilleurs fournisseurs d'équipements de cuisine commerciale pour restaurants vous aideront à installer votre nouvel équipement sur place. Ils devraient également être chargés de fournir les services de réparation et l'entretien nécessaire. Une telle installation garantira le fonctionnement sans faille de votre restaurant et, par conséquent, la satisfaction de vos clients.

Il existe plusieurs marques sur le marché qui proposent des équipements de cuisine de restaurant neufs et d'occasion. Avant d'investir, il convient d'effectuer des recherches approfondies sur chaque fournisseur.

Embaucher un planificateur de cuisine de restaurant

Si vous achetez des équipements de cuisine de restaurant pour la première fois, vous pouvez envisager d'engager un planificateur professionnel de cuisine de restaurant. En effet, il est possible que vous achetiez des équipements que vous n'utiliserez jamais en raison de votre manque de compétences. Le fait de devoir dépenser de l'argent à ce stade vous aidera à économiser de l'argent plus tard.

Vérification de l'option de crédit-bail

Si vous ne disposez pas d'une somme d'argent suffisante à dépenser en une seule fois pour votre entreprise de restauration, le crédit-bail est une alternative à envisager lors du choix d'une société de fournitures pour restaurants. Le crédit-bail mensuel convient aux équipements ayant un cycle de vie limité, comme les machines à glaçons. Vos fournisseurs peuvent également fournir des équipements de restaurant loués, tels que des cafetières et des réfrigérateurs, à l'occasion. Les ustensiles de cuisine de restaurant d'occasion sont également largement accessibles sur le marché.

La meilleure façon de trouver des équipements de restaurant

Chaque restaurant est unique, avec des besoins particuliers en fonction du type de cuisine et de la clientèle qu'il vise. Pour vous lancer en tant que propriétaire ou gérant d'un restaurant, gardez à l'esprit vos besoins personnels et vos priorités.

Doing your research, comparing prices, and reading reviews are good starting points when searching for higher-priced items such as a refrigerator and oven. Knowing what you need ahead of time and making a list of all the different pieces of equipment can help you in consolidating your demands if you need to apply for financing and loans.

Remember, it's all about finding the right restaurant equipment for you and your entire restaurant business. Building an efficient and well-equipped restaurant kitchen with the right inventory software you will have an investment that pays dividends over time. Choose your equipment with an eye on long-term benefits, and you'll see your ROI grow.

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