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Dernière mise à jour :
April 30, 2024

Comment recruter le meilleur personnel de restaurant

Vous cherchez à embaucher les meilleurs employés de restaurant ? Suivez ces conseils pour attirer les meilleurs talents, qu'il s'agisse de créer une description de poste claire ou d'offrir une rémunération et des avantages.
Comment recruter le meilleur personnel de restaurant
Par
Bogdan Patynski
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AVERTISSEMENT : Veuillez noter que ces informations sont fournies à titre d'information uniquement et ne doivent pas être considérées comme des conseils juridiques, comptables, fiscaux, RH ou autres conseils professionnels. Il vous incombe de vous conformer à toutes les lois applicables dans votre État. Contactez votre avocat ou tout autre conseiller compétent pour obtenir des conseils spécifiques à votre situation.
Table des matières

Travailler dans un restaurant n'est pas facile. Vous êtes debout toute la journée, vous avez affaire aux clients et vous êtes souvent soumis à une pression énorme pour que les plats soient distribués rapidement et efficacement. C'est pourquoi le propriétaire d'un restaurant de fruits de mer, par exemple, doit prendre le temps de trouver des travailleurs qui s'intègrent bien à la dynamique de l'équipe de son restaurant.

Il est indéniable que le succès d'un restaurant repose en grande partie sur les épaules de ses employés. Cependant, de nombreuses personnes ne réalisent pas qu'il faut un ensemble de compétences spécifiques pour travailler dans un restaurant, même pour les tâches de base comme l'accueil des clients et la prise de commandes. Il serait donc logique d'embaucher des personnes travailleuses et intelligentes pour votre restaurant. Mais de nombreux recruteurs ne savent pas comment trouver ou embaucher ces excellents employés de restaurant.

Dans cet article, nous verrons à quel point il est important pour les restaurants de trouver des employés qui travaillent bien dans un environnement d'équipe au rythme rapide. En outre, si vous êtes un responsable du recrutement dans un restaurant et que vous avez du mal à trouver de bons employés, nous vous donnerons quelques conseils sur la manière d'embaucher le meilleur personnel de restaurant pour votre entreprise.

Les défis de l'embauche dans le secteur de la restauration

La pénurie de main-d'œuvre est l'un des problèmes les plus courants auxquels un restaurant est confronté lorsqu'il s'agit de recruter du personnel. D'ici 2029, la National Restaurant Association prévoit qu'il y aura plus d'un million de pénuries de main-d'œuvre dans le secteur hôtellerie . Et ce chiffre pourrait continuer à augmenter en raison de l'état actuel de la main-d'œuvre américaine.

The restaurant industry in general also suffers from high turnover rates, preventing any opportunities for developing or implementing company culture improvements. Multiple restaurants like fast food chains are cited as examples of businesses with high employee turnover rates. The industry average for turnover is about 75 percent, but it can be as high as 300 percent at some restaurants. This creates challenges for restaurant owners, who must constantly train new employees and deal with the negative impacts of a transient workforce.

Unmatched job skill sets and unrealistic expectations are among the reasons in the restaurant industry. Oftentimes, it is difficult to find employees in the food industry who are passionate about their work and committed to providing excellent customer service. This can make training them in your company culture more complicated than necessary. Even though having great customer service or products and services are important assets for restaurant owners, hiring quality team members that will work cohesively together is one of the hardest parts of owning a business.

With that being said, to combat the labor shortage and turnover rate, it's important to hire the right employees from the start. But how can restaurant managers or recruiters find great candidates and new hires? How can they discern who will work well and who won't be a good fit? Implementing the right hiring practices for restaurant employees will not only provide you with quality food and services. It will also save you time and money in the long run.

5 conseils pour l'embauche d'employés de restaurant

If you're looking to hire new employees for your restaurant business, here are a few tips that can help:

(1) Soyez précis lorsque vous identifiez les rôles dont votre restaurant a besoin.

En définissant les postes à pourvoir, vous pourrez mieux cibler vos efforts de recrutement et vous assurer que chaque employé de restaurant que vous recruterez sera un atout précieux pour votre équipe. Vous devez être clair sur les tâches et responsabilités spécifiques des postes ouverts ainsi que sur les qualités essentielles lors de l'embauche. De cette façon, vous pouvez vous assurer que les employés de restaurant que vous envisagez d'embaucher conviennent réellement à votre entreprise. Le fait de noter quelques informations sur l'employé idéal vous aidera à entamer ce processus.

L'analyse des tâches professionnelles peut aider

If you want to improve your hiring practices and better manage candidate expectations, figure out which skills gaps you have. Doing a job analysis helps you understand the responsibilities of each role before breaking them down to a more specific level. In this manner, you can manage and monitor their workflow much better. Therefore, invest the time to pen a more precise job description by completing a job task analysis instead of heedlessly copying and pasting the same general one from the past year.

(2) Créer une description de poste attrayante

Trop de détails dans les descriptions d'emploi sèment la confusion chez les demandeurs d'emploi. Il convient donc de trouver un équilibre entre la fourniture d'informations suffisantes et la concision de la description du poste. Ainsi, une offre d'emploi bien rédigée comprendra les informations nécessaires pour attirer les meilleurs talents. En suivant ces bonnes pratiques, vous pouvez créer une annonce convaincante qui vous aidera à trouver de nouvelles recrues pour le poste.

  • Choisissez un titre de poste qui soit à la fois précis et accrocheur.
  • L'emplacement de l'emploi est important pour les employés potentiels qui recherchent un trajet plus court ou qui envisagent de déménager.
  • Les qualifications pertinentes comprennent les licences, les compétences, la formation et l'expérience.
  • Promouvoir la fonction en mentionnant les avantages, les bénéfices et les horaires de travail.
  • Décrivez les fonctions du poste et la manière de mesurer le succès, en donnant des exemples.
  • La mission et les valeurs de l'entreprise doivent être mentionnées, ainsi que l'impact du poste sur celles-ci.
  • Inclure les éléments suivants dans le dossier de candidature : instructions pour les références, lettres de motivation, etc.

(3) Décidez de la méthode la plus efficace pour annoncer l'ouverture d'un poste dans un restaurant.

Pour vous assurer que vos offres d'emploi atteignent le public le plus large possible et attirent les meilleurs candidats, vous devez les promouvoir de différentes manières. Les médias sociaux, les sites d'offres d'emploi en ligne et votre propre site web sont autant d'excellents moyens de faire passer le message.

Affichez votre offre d'emploi à proximité de votre établissement

Veillez à afficher vos offres d'emploi dans des endroits où les candidats potentiels sont susceptibles de les voir. Vous pouvez distribuer des prospectus dans les commerces locaux et les afficher dans les centres communautaires.

Annoncez votre offre d'emploi sur le site web de votre entreprise et sur les canaux de médias sociaux.

Vous devez publier les offres d'emploi sur la page carrière de votre site web et les partager sur les canaux de médias sociaux de votre entreprise afin de toucher le plus grand nombre de candidats intéressés.

Utiliser les sites d'emploi en ligne

Bien que les sites d'emploi en ligne ne soient pas le seul moyen de trouver des travailleurs potentiels dans le secteur de la restauration, ils constituent un excellent outil pour les entreprises. En effet, il se peut que des personnes intéressées par votre poste ne soient pas activement à la recherche d'un emploi.

Il existe un certain nombre de sites d'offres d'emploi qui peuvent vous aider à atteindre un large public de candidats potentiels pour différents postes dans le secteur de la restauration. Parmi les sites d'offres d'emploi les plus populaires, citons Indeed, LinkedIn, Glassdoor et Monster. D'autres sites web peuvent s'avérer pertinents pour votre secteur d'activité :

  • Poached Jobs - Poached Jobs est un site d'offres d'emploi et un marché de l'emploi très utilisé dans le secteur de la restauration. Grâce à sa vaste audience et à ses partenariats avec des sites d'emploi, dont Indeed, Glassdoor et ZipRecruiter, il vous aidera à faire en sorte que vos annonces soient vues par le plus grand nombre possible de personnes.
  • Culinary Agents - est un site web qui aide à mettre en relation les professionnels de hôtellerie avec la bonne opportunité de carrière.
  • hôtellerie Online - est un site d'emploi spécialisé hôtellerie qui offre aux employeurs américains des services de recrutement et permet aux demandeurs d'emploi de rechercher des postes.

Encouragez vos employés à vous recommander.

Vous pouvez accéder à un plus grand vivier de talents pour votre restaurant en demandant à vos employés d'utiliser leurs réseaux sociaux. Demandez-leur de promouvoir et de recommander des amis et d'autres personnes qu'ils connaissent pour vous aider à pourvoir les postes vacants dans votre restaurant.

Participer à des événements de mise en réseau

You're more likely to meet qualified candidates if you attend industry-specific events. And while you're there, take the opportunity to also promote your openings and network with others in your field.

Organiser une journée portes ouvertes ou un salon de l'emploi

Pour entrer en contact avec des employés potentiels, de nombreux restaurants organisent des salons de l'emploi et des journées portes ouvertes. Profitez de cette occasion pour mettre en avant la culture de votre entreprise et engager les personnes les plus aptes à occuper les postes dans la restauration.

(4) Concevoir un processus d'embauche efficace

Trier efficacement les nombreuses candidatures en procédant à des présélections afin d'identifier les candidats qualifiés pour le secteur de la restauration.

Trier les candidatures et procéder à des présélections.

La première étape cruciale du recrutement dans le secteur de la restauration est la sélection des candidats. Il s'agit d'évaluer leur formation, leurs compétences et leur expérience afin de déterminer s'ils correspondent au poste à pourvoir.

Il est important de procéder à une sélection rigoureuse afin de n'interviewer que les meilleurs candidats. Après tout, prendre le temps de faire passer un entretien à quelqu'un qui ne correspond pas au poste est une perte de temps et de ressources.

Mener les premiers entretiens avec les candidats prometteurs.

Le processus de sélection pose des questions portant essentiellement sur l'expérience, l'ensemble des compétences et la disponibilité. Il est extrêmement concis, ne prend que 30 minutes au maximum et peut être effectué par téléphone. Il est essentiel de réduire le nombre de candidats afin de ne pas s'encombrer de personnes non qualifiées ; les présélections téléphoniques sont un excellent moyen d'y parvenir. Les personnes qui continuent à passer les tests de présélection doivent être invitées à des entretiens finaux.

Questions de l'entretien en personne et de l'entretien final

Les entretiens en personne vous permettent de connaître les candidats sur le plan personnel et de voir comment ils se comporteraient dans des situations de contact avec la clientèle ou avec les employés. Lors du recrutement, il est important de mettre l'accent sur des expériences et des réalisations spécifiques, ainsi que sur l'éthique et l'attitude au travail.

Voici les cinq questions clés à se poser sur un candidat avant de lui proposer un poste :

  • Le candidat possède-t-il les qualifications nécessaires ?
  • Sont-ils motivés pour faire le travail ?
  • Le candidat serait-il intéressé par l'acquisition de nouvelles compétences ?
  • Le candidat est-il disposé à suivre une formation ?
  • Le candidat serait-il un atout pour l'entreprise ?
  • Leurs valeurs correspondent-elles à la culture de votre entreprise ?

Vérification des références

Ce processus vous donnera l'occasion de parler avec des personnes qui ont une expérience directe avec le candidat et qui peuvent vous donner un aperçu de son éthique de travail, de ses compétences et de ses aptitudes.

  • Vérification de la solvabilité : Pour les postes qui impliquent de gérer de l'argent, il est judicieux de procéder à une vérification de la solvabilité du candidat afin de s'assurer qu'il est responsable de ses finances.
  • Vérification des antécédents judiciaires : Cette vérification est importante pour les postes qui impliquent de travailler avec des enfants ou des adultes vulnérables. En matière de sélection, il est important d'être cohérent avec tous les candidats. Vérifiez les références de chaque candidat et assurez un suivi pour toute question ou préoccupation que vous pourriez avoir.

Bilan, évaluation et décision finale

Prenez le temps d'évaluer pleinement les qualités essentielles du candidat. C'est au cours de ce processus que vous prendrez la décision finale d'embauche. Il est donc important que vous consultiez d'autres personnes et que vous preniez le temps de prendre la meilleure décision pour vos nouveaux employés.

Offrir des avantages attrayants aux employés

Après avoir choisi le meilleur candidat, il est temps de lui faire une offre. S'il accepte votre proposition, c'est parfait ! Vous venez de trouver un nouveau membre pour votre équipe. Toutefois, s'il refuse, surtout après avoir pensé qu'il serait un complément parfait pour votre établissement, ne vous arrêtez pas pour autant à la recherche de quelqu'un d'autre. Les bons travailleurs existent ; continuez à chercher jusqu'à ce que vous les trouviez.

Il existe de nombreux moyens d'attirer les travailleurs, mais l'un des plus efficaces est d'offrir des salaires et des avantages sociaux compétitifs.

La plupart des travailleurs sont intéressés par une entreprise qui offre un bon salaire et des avantages sociaux. Il peut s'agir d'une assurance maladie, de congés payés, d'horaires de travail flexibles, etc. Lorsque vous offrez à vos employés des avantages intéressants qui améliorent leur bien-être et témoignent de votre reconnaissance pour leur travail, vous pouvez améliorer leur moral et les motiver davantage sur le lieu de travail.

Processus d'intégration et formation

Une fois que le candidat a accepté votre offre, il est temps de se concentrer sur le processus d'intégration du nouvel employé dans votre restaurant. C'est à ce moment-là que le nouveau personnel du restaurant apprend à connaître la culture, les valeurs et les politiques de votre entreprise. Il est important de s'assurer qu'ils se sentent à l'aise et bien accueillis pendant cette période afin qu'ils puissent être opérationnels dès leur premier jour. Pour ce faire, vous pouvez créer une liste de contrôle pour l'intégration et prévoir des contrôles réguliers avec le nouvel employé. Vous devriez également lui fournir un mentor ou un compagnon qui pourra répondre à toutes les questions qu'il pourrait avoir.

Once the onboarding process is complete, it's time to focus on training. Training will help the new employee learn about your restaurant's menu, operations, and procedures. It's important to make sure that they understand your expectations and that they are comfortable with the job before you let them loose on their own. You can provide training through a combination of classroom instruction, hands-on experience, and shadowing other employees.

Les membres du personnel qu'un restaurant doit employer

Quelle que soit la taille de votre restaurant, grand ou petit, vous devez vous assurer que vous recrutez pour ces postes clés si vous voulez avoir une chance de réussir.

  • Directeur de restaurant
  • Serveur
  • Coureur de denrées alimentaires
  • Busser
  • Hôte/hôtesse
  • Barman/bar manager
  • Personnel d'accueil
  • Personnel de soutien
  • Chef cuisinier/chef de cuisine
  • Sous-chef
  • Cuisinier à la chaîne
  • Lave-vaisselle

Concentrez-vous sur vos efforts de recrutement

Le processus de recrutement d'une entreprise peut s'avérer difficile et chronophage, en particulier pour les directeurs de restaurant qui ne sont pas des recruteurs professionnels. Les gérants doivent non seulement gérer le processus de recrutement, mais aussi d'autres tâches quotidiennes qui leur prennent du temps, qu'il s'agisse d'établir des plannings hebdomadaires ou de gérer les clients mécontents.

Un recrutement efficace est essentiel pour trouver les bonnes personnes pour votre restaurant. En recherchant des conseils auprès d'autres sources, telles que le siège de l'entreprise ou des ressources en ligne, vous pouvez apprendre les meilleures pratiques qui vous feront gagner du temps. En outre, l'utilisation d'une solution conviviale et abordable pour la sélection des candidats, la rédaction des descriptions de poste et la gestion des attentes peut rationaliser encore davantage le processus d'embauche.

See your ROI soar as you assemble a top-notch restaurant team. Remember, it's not just about staffing; it's a strategy for financial growth.

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